سكينة العلمي يُعتبر الدجاج المشوي واحدًا من الأطباق الشهية والمحبوبة التي تأتي على رأس قائمة الاختيارات للعديد من الأشخاص، خاصة خلال شهر رمضان المبارك يتميزهذا الطبق بسهولة إعداده في المنزل باستخدام مكونات بسيطة ومتاحة، وفي هذا المقال سنقدم لكم كيفية تتبيلة الفراخ المشوية.
الدجاج المشوي
تناول الدجاج مصدرًا كبير للحصول على العديد من الفيتامينات أبرزها الحديد، خاصة لأولئك الذين يعانون من فقر الدم، حيث يحتوي الدجاج على نسبة عالية من البروتينات التي تعزز إنتاج خلايا الدم الحمراء، مما يعزز تدفق الدم في الجسم ويرفع نسبة الهيموجلوبين في الدم.
وتبرز تتبيلات الدجاج المشوي كعنصر رئيسي في تحضير هذا الطبق بأشكاله المختلفة، ومن بينها تتبيلة الدجاج المشوي في الفرن بالزبادي، وتتبيلة المطاعم اللذيذة، وتتبيلة الدجاج المشوي ذي النكهة الحاتية.
لتحضير تتبيلة الدجاج المشوي في الفرن بالزبادي، قم بمزج الزبادي الطبيعي مع الثوم المفروم والليمون والزعتر والملح والفلفل. اترك الدجاج يتخمر في هذه التتبيلة لفترة قبل وضعه في الفرن ليتغلغل فيها النكهات.
أما لتتبيلة الدجاج المشوي مثل المطاعم، فيمكنك استخدام مزيج من البهارات المفضلة لديك، مثل البابريكا والكمون والكزبرة والثوم.
وبالنسبة لتتبيلة الدجاج المشوي زي الحاتي، امزج الزيوت والليمون والثوم والملح والبهارات الشرقية لتحقيق توازن فريد من النكهات.
يمكنك استخدام هذه التتبيلات أيضًا لتحضير دجاج مشوي على الفحم، لتتمتع بوجبة غداء شهية ومميزة. باستخدام هذه الوصفات، ستحقق دائمًا نتائج لذيذة ومشوقة تضيف إلى تجربة تناول الطعام مزيدًا من الإثارة والمتعة.
تتبيلة الفراخ المشوية
تعتبر تتبيلة الدجاج المشوي في الفرن من أسرار تحضير وجبة شهية ومشبعة، إليك تفاصيل المكونات وخطوات الطهي لتحقيق نكهة لا تُقاوَم:
مكونات تتبيلة الدجاج المشوي في الفرن:
- دجاجة كاملة أو مقطعة إلى 4 قطع.
- 3 ملاعق طعام كبيرة من الزيت.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ربع كوب من الخل الأبيض.
- ملعقة طعام كبيرة من مسحوق البصل.
- ملعقة طعام كبيرة من مسحوق الثوم.
- ملعقة طعام كبيرة من الزعتر.
- ملعقة طعام كبيرة من الفلفل الحلو.
- ملعقة طعام كبيرة من إكليل الجبل.
- ملعقة طعام كبيرة من عصير الليمون.
- ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
- ملعقة طعام كبيرة من صلصة الطماطم.
طريقة تحضير تتبيلة الدجاج:
- سخني الفرن إلى درجة حرارة 175 درجة مئوية.
- قومي بعمل فتحات في الدجاج وضعيه في وعاء مناسب، ثم قومي بتبليته بالملح والفلفل وامزجيه جيداً.
- أضيفي مسحوق البصل ومسحوق الثوم وامزجي، ثم اسكبي الزيت وباقي مكونات التتبيلة فوق الدجاج.
- اخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.
- ضعي الوعاء في الثلاجة لمدة لا تقل عن 7 ساعات ليتشرب الدجاج التتبيلة.
- أخرجي الدجاج من التتبيلة وضعيه في صينية مدهونة بالزيت وأدخليها إلى الفرن المحمى جيداً لمدة ساعة.
- اخرجي الدجاج واقلبيه على الجهة الأخرى واتركيه في الفرن لمدة 30 دقيقة.
- ضعي الدجاج في طبق التقديم وزيّنيه بالبقدونس، وقدميها بالهناء والشفاء.
لا تفوتي تجربة صينية الدجاج المشوي مع الخضار بالفرن لتتمتعي بتجربة طهي شهية ومشبعة.
تتبيلة رائعة للدجاج المشوي بالزبادي
تتميز وصفة تتبيلة الدجاج المشوي بالزبادي بمكوناتها اللذيذة والمتوازنة، التي تمنح الدجاج نكهة استثنائية ومميزة، حيث تتكون هذه التتبيلة من مزيج فريد يتضمن اللبن الزبادي الكامل الدسم، والثوم، والبصل، والكزبرة الطازجة، وعصير الليمون، والكمون، والفلفل الحريف، والبهارات المشكلة، والسماق، وزيت النباتي.
لتحضير هذه التتبيلة، يتم وضع جميع المكونات في وعاء داخل الخلاط الكهربائي، حيث يجب خلطها جيدًا للحصول على مزيج ناعم ومتجانس.
وبعد ذلك، يتم وضع قطع الدجاج في وعاء كبير، ويُغمس الدجاج بشكل كامل في هذه التتبيلة اللذيذة، حيث يتم تغطية الوعاء، ويترك في الثلاجة لمدة تتراوح بين 3 ساعات وطوال الليل ليتشرب الدجاج النكهات بشكل جيد.
بعد ذلك، يتم وضع الدجاج على شبكة الفرن بجهة الجلد، ويشوى لمدة 60 دقيقة مع تقليبه على الجهة الأخرى لضمان حمرار متساوية.
وبمجرد أن يصبح الدجاج ذهبي اللون ومشوي بشكل جيد، ينقل إلى لوح التقطيع ويترك ليرتاح قبل التقديم لمدة 10 دقائق.
ويُفضل تقديم هذا الدجاج المشوي بالتتبيلة الزبادي على طبق التقديم وساخنًا، لينال إعجاب الجميع بنكهته الرائعة والمذاق الشهي.
تحضير الدجاج المشوي مثل المطاعم
لتحضير تتبيلة الدجاج المشوي اللذيذة، ستحتاجين إلى المكونات التالية:
- دجاجة كاملة نظيفة وزنها حوالي 1500 غرام.
- 6 فصوص ثوم مفرومة بدقة.
- حبتان من البصل، مقطعة إلى قطع صغيرة.
- ثمرة طماطم كبيرة، مقطعة إلى قطع متوسطة.
- ربع كوب من عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة من بشر الليمون المبشور.
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- 2 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا.
- ملعقة كبيرة من صلصة رسيستيرشاير.
- ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
- ملعقة صغيرة من الأوريغانو المجفف.
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
طريقة تحضير التتبيلة:
- ابدئي بعمل بعض الفتحات في الدجاجة باستخدام سكين، حيث ستساعد هذه الفتحات في امتصاص التتبيلة بشكل أفضل.
- في خلاط كهربائي، قومي بمزج البصل والطماطم وعصير الليمون وبشر الليمون والثوم وزيت الزيتون وصلصة الصويا وصلصة رسيستيرشاير والزعتر والأوريغانو والملح والفلفل.
- ضعي التتبيلة في وعاء كبير واممسكي الدجاج فيها لمدة تتراوح بين خمس وحتى 12 ساعة في الثلاجة.
- سخني الشواية مسبقًا على درجة حرارة متوسطة، أو سخني الفرن إلى 200 درجة مئويّة.
- وزعي الدجاج في صينية مبطنة بورق القصدير، ثم أدخليها إلى الفرن لمدة 60 دقيقة. بعد ذلك، ازيلي ورق القصدير واتركيها لتحمر لبضع دقائق.
- رفعي الدجاج وضعيه في طبق مناسب وغطيه، ثم اتركيه ليستريح لمدة 5 دقائق.
- قدّمي الدجاج برفقة الأرز والسلطات، وتمتعي بوجبة لذيذة وصحية.
اقرا ايضا:
